高雄市美濃區龍肚國民小學營養師甄選

高雄市美濃區龍肚國民小學營養師甄選

一、依據：中華民國112年7月25日農輔字第1120716018號函辦理

二、甄選人員：

(一)職稱：營養師

(二)名額：正取1名，備取3名。

(三)工作內容：

1、廚房業務行政管理（食材登打、剩食統計、財務報表等）

(1)午餐工作手冊所載午餐相關業務。

(2)午餐管理：

1.菜單設計、食譜更新、營養分析及成本計算管控。 2.食品品質監測管控—訂定驗收規格及標準、監廚、驗收，每日不同貨源品質之品管與不良添加物之檢驗。

3.每日班級供餐問題處理及班級服務同學之衛生訓練與導師聯繫事宜。

4.每日午餐廚餘量之觀察與食譜研究改進。

5.填寫午餐工作日誌。

6.供餐滿意度調查與午餐品質研發與提昇。

(3)廚房管理：

1.廚房環境衛生與器具清洗督導及廚師製備作業中之衛生督導。

(2)廚房庫存盤點與管理控制。

(3)廚房器具設備管理、維修、保養聯繫處理。

(4)不良品緊急處置。

(5)作業中危機處理—因應供餐時效性，故對跳電、臨時停水、鍋爐、調理設備等臨時故障之意外，須緊急聯絡搶修及廚工受傷危機應變處理。

(6)廚房物品申購與每日貨單帳務憑證整理。

(7)廚工之現場管理並訂定廚師工作方法、工作分配、請假之人力安排。

(8)廚工作業衛生安全訓練及指導。

2、依據在地風土、節慶文化進行菜單設計並與社區家長分享。

3、研提與在地食材認識與使用之相關計畫。

4、參與學校食農教育課程規劃與推動、校內外相關增能研習。

5、將學校午餐、營養教育與食農教育連結。

三、聯絡電話：學務處 07-6851124轉12